Tzocolaté-teamet kom i kontakt med Kelly Go, medgrundare av den prisbelönta filippinska chokladtillverkaren med fin smak, Auro Chocolate, för att dela med sig av sina tankar om hennes chokladresa med oss.

Hur började det hela? Varför och hur fick du choklad?

Mark, min bästa vän, och jag växte upp båda på Filippinerna och bodde faktiskt bara några gator från varandra men fick inte chansen att träffas förrän vi båda gick på universitetet i Chicago. Vi band omedelbart över vår kärlek till mat och kultur och hade alltid drömt om att flytta tillbaka till Filippinerna för att göra vår del för att göra skillnad.

Runt 2010 i Chicago såg vi ett amerikanskt hantverksvarumärke som marknadsförde choklad från filippinskt ursprung och blev omedelbart fascinerade. Vid den tiden fanns inga märken för hantverkschoklad i Filippinerna ännu, och potentialen att skapa fin kakao och choklad var fortfarande outnyttjad.

Min mamma, som är en köksdesignkonsult och konditor, började undersöka kakao på Filippinerna och genomföra gräsrotsinitiativ med jordbrukare i Davao.

Mark och jag såg en unik möjlighet att driva våra passioner och bestämde oss för att flytta tillbaka till Filippinerna 2015 för att bygga på min mammas första grund och skapa ett socialt företag som skulle fokusera på att omvandla hela träd-till-bar-processen. Det har varit det största äventyret i våra liv och vi är glada att fortsätta pressa gränserna ännu mer när vi fortsätter att växa Auro.

Vad är din chokladtillverkningsfilosofi?

Vi strävar alltid efter att erbjuda de bästa kakao- och chokladprodukterna genom att anta etos att tänka globalt och agera lokalt. Genom att smälta internationella trender och standarder med lokala traditioner och möjligheter kan vi skapa unika produkter som kan uppskattas inte bara här utan över hela världen.

Vi utmanar oss själva och de samhällen vi arbetar med för att nå högre för att förbättra inte bara kvaliteten och konsistensen av våra produkter utan också vår sociala och miljöpåverkan.

Varför tycker du att människor ska prova Auros choklad? Vad skiljer det ut?

Våra produkter är vackert förpackade och hållbart utformade med endast de bästa kakaobönorna, ingredienserna och materialen. Vi gifter oss med internationella standarder med vårt stolta filippinska arv för att skapa unika produkter som är globalt relevanta. Och för varje Auro-produkt du köper stöder du direkt filippinska kakaobönder.

Varför tycker du att människor ska prova filippinska choklad?

Som ett kakao-odlingsland bör chokladentusiaster definitivt prova vår lokala och stolta filippinska bön-till-bar-choklad för att uppleva de unika smakerna av filippinsk kakao och hur vi integrerade vår kultur och traditioner i våra choklad- och kakaoprodukter. 

Vilken är din favoritdel när du tillverkar fantastiska choklad?

Dela vår kärlek och passion för choklad från träd till bar. Det finns ett växande samhälle av kakaoproducenter, chokladtillverkare och viktigast av allt kräsna konsumenter som bryr sig djupt om att skapa en mer hållbar framtid för choklad. Det finns så mycket att lära sig och att dela, från intressanta nya ursprung / kakosorter till vardagliga berättelser om hårt arbetande jordbrukare.

Nyfiken att prova Auro Chocolate? Du kan nu få dem i Sverige via vår webbutik. Kolla in vår Auro-samlingar eller dela dem som en fin presentuppsättning.