Borta bra men hemma godast

Vår historia börjar med att gå tillbaka till våra rötter och där upptäckte vi en dold skatt.

Det var en kall och regnig januari-dag i Stockholm, Sverige - eftersom vi var från Filippinerna saknade vi alla något varmt och gott från vårt hemland. Detta var sikwate, en mörk chokladdryck av tableya - gjord av rena vedrostade kakaobönor, grovt malet och formade till runda tabletter.

Okänt för många men under mer än 300 år av spansk kolonisering är kakaodling, chokladdrickande och chokladrisgrötätning en stor del av vårt filippinska arv.

I vårt letande efter den mörka sikwaten i Sverige upptäckte vi något ännu mer underbart.

Under de senaste åren har filippinska chokladtillverkare tilldelats internationella utmärkelser för sina chokladhantverksskapelser där dom framställer chokladen bönor till chokladkakor och Filippinsk kakao, den grundläggande råvaran för choklad, har också erhållit pris bl a som en av de 20 bästa bönorna i världen.

Den här nyheten väckte vår nyfikenhet och vi kom i kontakt med några filippinska chokladtillverkare. Det vi hittade inspirerade oss ännu mer.

Inte bara är filippinsk choklad tillverkade av en av de bästa kakaobönorna och odlas på ett hållbart sätt från kakaoträd med speciella skörde- och fermenteringsmetoder, men vår choklad hade också en stor positiv inverkan på filippinska jordbrukare och deras familjer. Detta eftersom att filippinska chokladtillverkare arbetar nära dom filippinska jordbrukarna genom Direkt-handel, vilket innebär att de betalas ett högre pris och försäkrar att det inte finns något barnarbete på gårdarna.

När vi insåg detta och fick tag på denna fina filippinska hantverkschoklad, förstod vi äntligen vad vi skulle göra.

Nu genom Tzocolaté har vi tagit oss ann uppdraget att berätta den fullständiga filippinska chokladhistorien och bjuda in dig att upptäcka dess unika smaker och hållbara ursprung. Vi firar vårt arv, hyllar våra jordbrukares arbete och hedrar våra chokladhantverkares färdigheter.

Vi tror att choklad inte bara ska smaka bra utan också påverka alla som hjälper till att skapa den positivt. Från jord till chokladkaka.

Vi hoppas att du gör det också. Och vi slår vad om att du aldrig har smakat något som filippinsk choklad förut 😉.

Du förtjänar bara det bästa! ❤️
 

Jenny och Elle