GRATIS FRAKT FÖR SVERIGE BESTÄLLNINGAR ÖVER 499 kr
För onlinebeställningar levererar vi till europeiska länder

Hur Auro Choklad upptäckte guld i filippinsk kakao

Auro Shining Bright Award

Som med alla fantastiska berättelser går en chokladberättelse tillbaka till sina ursprungliga huvudpersoner - kakao och människor som utnyttjar dess anmärkningsvärda egenskaper. 

En personlig kris vände personlig passion

För elva år sedan befann sig Jackie Go (mamma till Auros medgrundare Kelly) i en kris i mitten av livet. Genom att gå igenom en andlig resa snubblade Jackie över kakao och dess sällsynta sorter som omedvetet växte i Filippinernas bakgårdar, särskilt i Davao, på södra ön Mindanao.

Driven av denna nya information gick Jackie in i en forskningsrohet, frågade vägledning från vänner och tappade lokala bönder omedvetna om att de hade den värdefulla besittningen.

Men hennes man som ursprungligen sa till henne att sluta driva sin kakao-passion efter ett misslyckat försök att lansera sin choklad, flög sig själv söderut och fick en chans att möta en kakaoarbetare på sin sista dag för att vara anställd. 

Av medkänsla sa Jackies man till arbetaren just då att han kommer att arbeta för sin fru. Och när han återvände till Manila uppfyllde han sitt löfte till kakaoarbetaren och de öppnade igen sin kakaosatsning.  

Vidarebefordra det

Allt föll snart på plats när Jackies dotter Kelly, som utbildades i Chicago därefter, deltog i Le Cordon Bleu Paris, bestämde sig för att komma hem och intressera sig för kakao.

Övertygad om att det fanns mer med filippinsk kakao, grundarna Kelly Go och hennes bästa vän Mark Ocampo, som arbetade i reklam i Chicago vid den tiden, märkte båda att Askinosie, en av de bästa chokladtillverkarna för bönor till barer i USA använder kakao från Davao i sina barer.

Det var då de äntligen hade eureka-ögonblicket att det var dags att äntligen komma hem till Filippinerna. 

Resan till en sällsynt upptäckt

Kelly och Mark därefter hade rest söderut från Manila till Davao och träffat många bondegrupper.

De upptäckte något mycket mer sällsynt i Davao - arvet Criollo Porcelana, som bara utgör 0,1% av världens kakaoproduktion.                          

Criollo

Vännerna upptäckte också hur Filippinerna är unika i Asien när det gäller chokladkonsumtion. 

”Vi är väldigt mycket som Sydamerika. Vi dricker kakao som tablea (malda kakaospetsar) medan våra grannländer i Asien inte konsumerar det, de exporterar det bara.

Är det inte bra och unikt att vi har denna långa tradition på Filippinerna? ” Kelly förmedlade.

Problem på gårdarna avslöjade

”När min mamma först började gå runt träffade de många bönder som skulle gråta när de förstod vad de hade, ”Påminde Kelly.

Med brist på kunskap om kakaos rika historia och värde var det men förståeligt hur många kakaobönder som hade huggit ned dyrbara kakaoträd för att ge plats för sorter med högre avkastning.

Ingen sortering, låg kvalitet, mindre inkomst för bönderna

Ett av de första stora problemen de också såg var att det inte fanns någon skillnad på bönakvalitet. Alla kakaobönor, utan hänsyn till typ, ursprung eller sort, kombinerades, vägdes, påsades och såldes sedan till handlare.  

För det andra saknar jordbrukarna kunskapen om jäsning och torkning, så detta görs av handlare som höjer priserna på kakao och tjänar mer pengar än jordbrukarna.

Auro farmer partner sustainable cacao

 Direkta partnerskap för en bättre kakaokvalitet

Så när Mark och Kelly samarbetade med kooperationer och enskilda jordbrukare skapade de ett tekniskt supportteam som hjälper utbilda jordbrukare om torkning och jäsning av bönorna och för att förbättra den övergripande kvaliteten på kakao.

Auro fortsätter att köpa direkt från jordbrukare och skapar ett prisplan som uppmuntrar produktion av kvalitetsbönor.

För varje ton kakao gör de ett slumpmässigt urval av 500 bönor. Ju lägre antal defekta bönor, desto mer tjänar bönderna, vilket uppmuntrar till produktion av kakao av bättre kvalitet.

Auro erbjuder också program för ekologiska jordbruksmetoder, korrekt praxis efter skörd och företagsledning för att göra det möjligt för deras kakaopartners att göra en positiv inverkan på sina samhällen. Auro firar också sina prestationer genom att ge dem och deras samhällen förbättrad synlighet och erkännande. 

Läs mer varför Auro är mer än en vanlig bön-till-bar-tillverkare

Ge tillbaka för att hjälpa till att bygga den filippinska kakaoindustrin

Mark Ocampo sa att det är något större.

”Vi vill ge tillbaka till jordbrukarna eftersom vi ville stoppa missbruket av jordbruksförhållanden. vi vill stödja samhället och ge jordbrukarna så att de kan uppleva en förbättring av deras försörjning. ”

 

Det ger oss ytterligare uppmuntran att vi kan stå med de bästa på den globala scenen, och att vi måste fortsätta att hålla ut så att vi kan ge ett ännu större bidrag till en hållbar utveckling av den fina kakao- och chokladindustrin, ”tillade Kelly.

          100% Saloy

Nu förstår du hur varje bar Auro-choklad, tillverkad genom direkt partnerskap mellan tillverkare och jordbrukare, har blivit en av världens utmärkta choklad. 

Glöm inte att kolla Auro Choklad från vår onlinebutik i Sverige eller ge dem som en minnesvärd gåva.

Källa: www.aurochocolate.com/blogs

Nästa artikel