Smaknyanser
Beläget mittemellan tropiska bergskogar, ligger Paquibato ett samhälle som odlar många fruktträd och ger sin choklad nyanser av skogsdalsblommor, mörk honung, inslag av russin, ananas och karamelliserade nötter.
Beskrivning:
Det bästa av 70% Micro-origin kollektion
Vad som gör Auros "limited edition" 70% choklad till en extraordinär upplevelse är att du får smaka på de komplexa nyanserna av de finaste kakaobönorna som handsorterats från en årsskörd från en gård, därav "Singel estate"eller"micro-orgin" beteckningen.
Denna kaka hyllar namnet på den plats där både bönorna och bönderna kommer ifrån. Liksom vin bär den med sig alla de anmärkningsvärda smakerna av sin "terroir" - från jorden, solskenet, det årets nederbörd och vattnet som gett näring till kakaoträden.
Rekommendation
Tillverkad med Auros noga framtagna recept och med bara tre enkla ingredienser, smakprofilerna i 70% Reserve Collection (Saloy, Paquibato och Tupi) är alla olika. Vi rekommenderar starkt att du smakar dem efter varandra för att helt kunna förstå betydelsen av mikro-ursprung för smaken.
Utmärkelser
Silver 2020, Academy of Chocolates
Brons 2019, Academy of Chocolates
Brons 2019, International Chocolate Awards Asia-Pacific
Jose Saguban från Paquibato vann utmärkelse av att ha odlat fram en av de 20 bästa kakaobönorna i världen för Filippinerna under International Cocoa Awards (ICA) 2019.
Gjutform: Inspirerad av lokala filippinska textilier
Gårdar planterade tillsammans med: Kokosnöt, lanzones jackfrukt och mangostan
Ingredienser: Kakaomassa, organiskt muscovadosocker, kakaosmör
Vikt: 60g
Bra att veta
Paquibato är ett distrikt med omkring 66 000 invånare i Davao City, på den sydliga ön Mindanao.
Koordinater: 7,4 ° N, 125,4 ° E
Höjd: 305 moh
