En riktig pärla bland världens 100% mörka choklad

Smaknyanser:

Beläget mellan tropiska bergskogar har byn Saloy färskt källvatten som strömmar genom sina frodiga gårdar och ger chokladen mycket dynamiska toner av örter, bergamott & körsbär. Med en mycket lång finish. 

Beskrivning:

Med inget socker väntar bara de verkligt komplexa smakerna av Saloys kakaobönor för dig att upptäcka. Denna 100% chokladkaka har en fantastisk arom och en lång finish. 

Denna kaka är gjord av de finaste kakaobönorna, handsorterade från en årsskörd från en specifik gård, därav "single-estate"eller"mikro-origin".

Denna kaka hedrar namnet på den plats där bönorna och bönderna kommer ifrån. Liksom vin bär den med sig all de anmärkningsvärda smakerna av sin "terroir" - från jorden, solskenet, nederbörden det året och vattnet som gett näring till kakaoträden. 

Bra att veta:

För fyrtio till femtio år sedan planterade bönderna i byn Saloy sina kakaoträd. Och nu är deras barn och barnbarn kakaoodlare.

Saloy är en liten by med 2 100 invånare i Davao City, på södra sidan av ön Mindanao. 

Koordinater: 7,3 ° N, 125,4 ° E

Höjd: 351 moh

Utmärkelser: Silver 2020, Academy of Chocolates

Gjutform: Inspirerad av lokala filippinska textilier

Gårdar planterade tillsammans med: kokos, banan, avokado, lanzones och rambutan 

Ingredienser: 100% kakaomassa

Vikt: 60 g